1. Die Fischfilets trocken tupfen und portionieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Filet mit einem Salbeiblatt und einer ½ Scheibe Schinken umwickeln.
2. Für die Sauce 1 Zwiebel und Knoblauch putzen, fein würfeln und in einem TL Öl glasig dünsten. 250 g passierte Tomaten dazugeben und 5 Min einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Kapern und Zucker abschmecken.
3. Die Fischfilets in heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten braten.
4. Die Sauce heiß werden lassen und den Fisch darauf anrichten. Dazu passt ein bunter Salat und eine Pasta nach Geschmack und Wunsch.

Guten Appetit!